藿香为唇形科多年生草本植物，分布较广，常见栽培。其全草入药有止呕吐、治霍乱腹痛、驱逐肠胃充气、清热解暑等功效。藿香不仅被视为作用强大的药草，还可作为美味佳肴中的烹饪佐料或烹饪材料，其嫩茎叶可是野味之佳品。

　　由于藿香本身是一种具有芳香味的植物，全株都具有香味，所以常常将藿香与其他具有芳香味的植物进行搭配，可以用于花径、池畔和庭院成片栽植。

　　藿香的药用价值

　　藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。

　　藿香的营养价值

　　藿香是高钙、高胡萝卜素食品，每100g嫩叶含水分72g、蛋白质8.6g、脂肪1.7g、碳水化合物10g、胡萝卜素6.38mg、维生素B1 0.1mg、维生素B20.38mg、尼克酸1.2mg、维生素C23mg、钙580mg、磷104mg、铁28.5mg、全草含芳香挥发油0.5%、油中主要为甲基胡椒酚(约占80%)、柠檬烯、α-蒎烯和β-蒎烯、对伞花烃、芳樟醇、I-丁香烯等，对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用，芳香挥发油是制造多种中成药的原料。

　　藿香的食用价值

　　藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

　　藿香食谱

　　一、藿香粥

　　在炎热的夏季，喝一碗美美的藿香粥，那绝对是很美丽的享受哦，主要做法是先将鲜藿香叶中的老叶子、黄叶子去掉，然后有用水把剩下的叶子去干净，然后把洗好的叶子切成小颗粒状，尽量切细点，然后把过锅洗干净，往锅里加入适量清水，待水烧开后，将淘洗干净的米放入锅里熬，然后把备好的藿香叶渣倒入锅里煮，熬制半个小时左右即可，为了让粥吃起来更好吃，你还可以加入适量的白糖哦。

　　二、藿香茶

　　藿香茶有扩张微血管、抗菌消炎的功效，同时还可以帮助消化，促进胃液分泌，对于暑湿型感冒很有疗效。夏季来临，喜欢的亲可以尝试做一下哦，先把藿香去除叶子上的杂质，用清水洗干净，然后放入加入适量清水的锅里，煮沸，加入白糖，熬制15分钟左右，然后用杯子装好，冷却了就可以喝了。

　　三、凉拌藿香

　　凉拌藿香具有解表散邪、利湿除风、清热止渴等作用，而且做起来的方法非常简单，一般是把洗干净的藿香放入刚煮沸的水锅里煮一下，捞出来，然后沥干水，等菜冷却后，切成小段状，然后加入、姜蒜、盐、味精、生抽豆油、海椒水等作料，拌匀后装盘就可以食用啦。在炎热的夏季，这可是一道美味的凉拌下饭菜。

　　四、藿香拌凉粉

　　炎热的夏季，喝一碗清粥，来一点爽口的凉粉，那可是很享受的事情，特别是在凉粉里加入适量藿香叶，因为藿香叶有清热的作用，吃了好处也多多哦，假如你吃得惯藿香的口味，不妨买起食材试试吧。

　　五、藿香鲫鱼

　　吃过藿香鲫鱼吗?这道菜可是很多人的最爱哦，一般的做法是先将鲫鱼打整干净后，然后在鱼身上用刀开些口子，然后抹上盐、料酒那些，然后切好姜蒜等作料，接着在油锅里把鲫鱼煎好，两面煎得焦黄，然后把鱼捞起，接着往油锅里加入豆瓣、花椒、姜蒜等，加入少量水，然后把锅里烧开，然后又把鲫鱼放下去焖几分钟，记住要翻面哦，以免把鱼烧糊了，然后把鱼捞到盘子里，把切成细丝状的藿香叶洒在鱼身上，然后往锅里的汤里加入醋、味精和芡粉等，倒出来淋在盘子里，就完成啦。

　　六、藿香炒鸡蛋

　　藿香炒鸡蛋也是一种比较常见的家常菜，一般的做法是把藿香洗干净后，切成小段状，然后将炒锅洗干净，烧大火把锅里的水烧干，然后把调好的鸡蛋羹倒入锅里，并快速用铲子翻炒，然后加入藿香，烧大火将藿香炒焉后再加入适量的盐、味精等作料，然后装盘就可以食用啦。

　　藿香的植物文化

　　很久以前，深山里住着一户人家，哥哥与妹妹霍香相依为命。后来，哥哥娶亲后就从军在外，家里只有姑嫂二人。平日里，姑嫂相互体贴，每天一起下地，一块儿操持家务，日子过得和和美美。

　　一年夏天，天气连日闷热潮湿，嫂子因劳累中暑，突然病倒。只见她发热恶寒、头痛恶心、倦怠乏力，十分难受。霍香急忙把嫂子扶到床上说：“您恐怕是中了暑，治这种病不难，咱家的后山上就有能治这种病的香味药草。让我赶快上山去把它采来，早日治愈你的病。”嫂子念小姑年轻，出门不便，劝她别去。霍香却全然不顾，执意进了深山。

　　霍香一去就是一天，直到天大黑时才跌跌撞撞回到家里。只见她手里提着一小筐药草，两眼发直，精神萎靡，一进门便扑倒在地，瘫软一团。嫂子连忙下床将她扶坐床上，询问缘由，才知她在采药时，不慎被毒蛇咬伤了右脚，中了蛇毒。嫂子听后顿时神情紧张，赶紧脱下霍香右脚的鞋袜。只见在霍香的脚面上有两排蛇咬的牙印，右脚又红又肿，连小腿也肿胀变粗了。嫂子一面惊叫，一面抱起霍香的右脚，准备用嘴从伤口处吮吸毒汁。但霍香因怕嫂子中毒，死活不肯。等乡亲们听见嫂子的呼救将郎中找来，却为时已晚。嫂子用小姑采来的药草治好了病，并在乡亲们的帮助下埋葬了霍香。

　　为牢记小姑之情，嫂子便把这种有香味的药草亲切地称为“霍香”，并让大家把它种植在房前屋后、地边路旁，以便随时采用。从此“霍香”草的名声越传越广，治好了不少中暑的病人。因为是药草的缘故，久之，人们便在霍字头上加了一个“草”头，将霍香写成了“藿香”。